李逸笑着回头招呼了声。

早已迫不及待的众人纷纷围了过来，好奇的打量着盘中金黄和翠绿交织的回锅肉，垂涎欲滴。

而离得最近的王罡已经夹起了一片回锅肉片，仔细观察了起来。

川式回锅肉对肉片的要求，是要有灯盏窝。

李逸的这份【酥香回锅肉】的肉片也是有灯盏窝的，但并没有那么明显，只有一个弧形的凹陷。

它的猪皮和肥肉部分已经被煸炒成了虾片似的油渣状态，看上去已经有松脆的视觉效果了。

郫县豆瓣酱的红油只是薄薄的烹了一层在肉片上，就像是撒了调味料的薯片。

王罡只是看着，就已经能想象到它入口的口感了。

没有再多看，他直接把肉片送入了口中，牙齿落下。

咔沙～！

先是清脆的像是威化饼干断裂的酥脆声传来。

紧跟着，同样像是被口水泡软的威化饼干的口感，就让肉片中浓郁的油脂香气伴随着口水的逸散，铺满了整个口腔。

还没嚼到瘦肉部分，王罡就已经被肉片的滋味香到了。

这还真是酥香酥香的回锅肉啊！

肥肉融化，下方的瘦肉部分就变得清晰了起来。

仿佛是吃到了一小块猪肉脯，瘦肉部分像是被烤干的面包一样，略显坚硬。

但随着被肥肉的酥香勾起的口水泛滥淹没后，瘦肉部分也迅速软化了下来。

当口水浸入了瘦肉的纹理之中后，被锁在肉中的鲜味物质，就像是干在了毛笔里的墨汁，突然遇到了清水，瞬间就晕散了开来。

而随着王罡的咀嚼，牙齿的每一次挤压，都会将瘦肉中的鲜味物质挤压出来，化为了一股鲜香的肉汁，在口中充盈。

一下，两下，咀嚼了七八下后，肉片就已经化为了一股肉酱，彻底融化了。

这是因为肉片切得太薄，又炒得太酥干，入口后要不了几下，就被口水泡软了，聚不起形了。

但刚刚肉片肥肉部分的酥香，和瘦肉部分越嚼越香的滋味，让王罡意犹未尽，难以抑制，只想马上再品尝到这种味道。

于是，他马上又夹了几片，一股脑的塞进了口中。

没等大家动筷子，他就已经接连下了两筷子，吃了好几片，多少有点不礼貌。

但周遭众人在品尝到酥香回锅肉的口感后，就马上明白了原因所在。

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